La nostra proposta

STAGIONALE, AUTOPRODOTTA

Per raccontare al meglio il territorio abbiamo deciso di interpretare quattro dei momenti agricoli più importanti del periodo autunno-invernale: da Settembre iniziamo un percorso in 4 menù che parlerà di VIGNA, SELVA, OLIVO e SUINO, l'animale simbolo della cultura gastronomica italiana.

A fare da filo conduttore di questi menù sarà il TEMPO.

Il tempo di saper aspettare il momento giusto per la trasformazione della materia prima, la maturazione di un frutto, la caccia di selezione, l'età e il clima adatti per lavorare un maiale.

MENÙ DEGUSTAZIONE

"SUINO"

40 € 

(bevande escluse)

proposta vegetariana su prenotazione 35 €

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